คุณสมบัติของปลอกคอลลาเจน

วัตถุดิบหลักของปลอกคอลลาเจนคือคอร์เทกซ์สัตว์และวัตถุดิบหลักที่ใช้ในปัจจุบันคือหนังวัว ปลอกคอลลาเจนมีลักษณะดังต่อไปนี้: ปลอกคอลลาเจนมีข้อกำหนดความยาวเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาที่หลากหลาย ปลอกคอลลาเจนเหมาะสำหรับการผลิตไส้กรอกมวลอัตโนมัติสูงเนื่องจากรูปร่างสม่ำเสมอดังนั้นจึงได้รับการต้อนรับจากผู้ผลิตไส้กรอกที่มุ่งเน้นการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและขยายกำลังการผลิต ปลอกคอลลาเจนมีคุณสมบัติของอาหารที่มีสารอาหารกรดอะมิโนจำนวนมากหลังจากรับประทานอาหารร่างกายมนุษย์จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ปลอกโปรตีน enterogen เนื่องจากมีคุณภาพสม่ำเสมอลักษณะที่สม่ำเสมอสูงปลอกคอลลาเจนในบรรจุภัณฑ์สามารถบีบอัดเป็นท่อหรือรีดเป็นทรงกระบอกง่ายต่อการขนส่งและจัดเก็บสามารถจัดเก็บและขนส่งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องรักษาพิเศษอายุการเก็บรักษาของสองถึงสามปี อายุการเก็บรักษาคือสองถึงสามปี ปลอกธรรมชาติมาจากอวัยวะภายในของสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมูวัวและแกะ) พวกเขาเป็นครั้งแรกที่จะใช้เป็นปลอกและเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์ มันเป็นลักษณะกิน, การซึมผ่าน, การหดตัวความร้อนและการยึดเกาะกับเนื้อสัตว์ การยึดเกาะ อย่างไรก็ตามปลอกธรรมชาติมีข้อเสียดังต่อไปนี้: การทำความสะอาดและแปรรูปลำไส้สัตว์ทำงานอย่างหนัก ไม่เอื้อต่อการตระหนักถึงกลไกค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานสูง; มีการโค้งงอตามธรรมชาติมากมายในลำไส้ของสัตว์ที่เป็นอันตรายต่อการผลิตไส้กรอก ความหนาของลำไส้สัตว์แตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคลและตำแหน่งของสัตว์และความเข้มก็แตกต่างกันไป ข้อบกพร่องเหล่านี้ขัดขวางมาตรฐานและกลไกของการผลิตไส้กรอกขนาดใหญ่

ข้อดีและการใช้ปลอกคอลลาเจน

ปลอกคอลลาเจนเป็นปลอกระบายอากาศที่กินได้ โดยทั่วไปทำจากคอร์เทกซ์ผิวหนังของสัตว์เอ็นและคอลลาเจนของกระดูก อุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งสามารถเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและยังสามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก, เพิ่มผลกระทบของสมรรถภาพทางกาย คุณสมบัติของปลอกคอลลาเจนคล้ายกับปลอกธรรมชาติแต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะง่ายต่อการผลิตกว่าปลอกธรรมชาติ เนื่องจากการผลิตผลิตภัณฑ์ปลอกหุ้มธรรมชาติแบบดั้งเดิมมีจำนวนจำกัดจึงขาดแคลนปลอกในตลาด การเกิดขึ้นของปลอกคอลลาเจนช่วยแก้ปัญหานี้และมีข้อดีที่หาตัวจับยากของปลอกร้อน เป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ใช้และมีแนวโน้มการพัฒนาที่ดีในประเทศจีน เกณฑ์ความสอดคล้องสำหรับ1.ปลอกคอลลาเจน มาตรฐานที่ถูกสุขลักษณะสำหรับปลอกคอลลาเจนกำหนดว่าปลอกคอลลาเจนจะเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้: 1.รูปร่าง: ควรเป็นท่อไร้รอยต่อไม่มีรูไม่มีการยึดเกาะ 2.สี: ควรเป็นสีเบจโปร่งแสง 3.กลิ่น: ควรมีรสชาติควันอ่อนๆหรือกลิ่นเฉพาะของคอลลาเจน ข้อดีของ2.ปลอกคอลลาเจน 1.รสชาติดีโปร่งใสดีกระบวนการผลิตที่เรียบง่าย 2.ระบายอากาศได้ดีและซึมผ่านความชื้นได้สูง ปลอกคอลลาเจนมีความสามารถในการ "หายใจ" ช่วยให้ก๊าซและความชื้นสามารถเจาะเข้าไปในระหว่างการสูบบุหรี่หรือการปรุงอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียเนื้อหา เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของมันจึงสามารถสูดดมเครื่องเทศที่รมควันลงในไส้กรอกได้อย่างเต็มที่และรักษากลิ่นหอมไว้เหมือนเดิม (ภายในอายุการเก็บรักษา) ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุโดยปลอกคอลลาเจนพร้อมสำหรับการทอดและไม่หลุดออกระหว่างการจัดเก็บและทำอาหาร 3.เสถียรภาพทางความร้อน ปลอกโปรตีนสามารถรักษาขนาดของผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกันในระหว่างการระบายความร้อนและการเก็บรักษาและจะไม่มีฟองอากาศในอวกาศเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 4.ความยืดหยุ่นที่ดี ปลอกคอลลาเจนมีความยืดหยุ่นและสามารถเติมได้5-7% ของเนื้อหา 5.ความสวยงาม การหดตัวตามธรรมชาติของปลอกโปรตีนสามารถมั่นใจได้ว่าพื้นผิวเรียบและสวยงามของไส้กรอก ประการที่สองการใช้ปลอกโปรตีนในระหว่างการสวนเชิงปริมาณสามารถรักษารูปลักษณ์และขนาดของผลิตภัณฑ์ให้เรียบร้อยและสวยงามในระหว่างการใช้สวน ประการที่สามการใช้ปลอกโปรตีนสีสามารถปรับปรุงความงามของผลิตภัณฑ์ได้ ใช้3.ปลอกคอลลาเจน (1) ไส้กรอกที่ไม่ใช่รมควันเช่นไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตและเวียนนา (2) ไส้กรอกที่ต้องทอดและอบ (ต้องทนต่ออุณหภูมิสูง) เช่นไส้กรอกอาหารเช้าและไส้กรอกไต้หวัน (3) ไส้กรอกจีน (4) ไส้กรอกหมักซาลามิ (5) ไส้กรอกสดไส้กรอกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (6) แฮมกลม (ปลอกเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่) ในระยะสั้น, ปลอกคอลลาเจนเหมาะสำหรับไส้กรอกที่คมชัด, ไส้กรอกสุนัขร้อน, ไส้กรอกย่างไต้หวัน, ไส้กรอกแฮม, ไส้กรอกอาหารเช้า, ไส้กรอกแห้งอากาศและปลอกที่กินได้อื่นๆ (สามารถเปลี่ยนปลอกสัตว์)

ประโยชน์ของปลอกหมูสำหรับการผลิตไส้กรอกคืออะไร

ประโยชน์ของการใช้ปลอกหมูกับการผลิตไส้กรอกคืออะไร? ในพื้นที่ของอาหาร, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, อาหารและสินค้าเคมี, ปลอกหมูส่วนใหญ่จะใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์เพื่อสิ้นสุดคุณสมบัติอุปสรรคที่ดีเยี่ยม, ความต้านทานต่อสารเคมี, อุณหภูมิสูงและทนต่ออุณหภูมิต่ำและฟังก์ชั่นทางกล เมื่อใช้ปลอกหมูเป็นบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่อุณหภูมิต่ำจะมีบทบาทสำคัญมากในการผลิตการขายการไหลเวียนและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ต้องใช้ปลอกหมูเพื่อป้องกันไส้กรอกจากจุลินทรีย์สารเคมีทางกายภาพและมลพิษอื่นๆ แต่ยังสามารถปฏิบัติตามสภาพร่างกายที่จำเป็นโดยไส้กรอก; แต่ยังสามารถบอกผู้ซื้อของไส้กรอกในไส้กรอกรวมอยู่ในส่วนผสม เพื่อที่จะสิ้นสุดฟังก์ชั่นข้างต้นมีความต้องการที่มีคุณภาพสูงเมื่อเลือกปลอกหมู: ① ปลอกหมูที่เลือกควรมีคุณสมบัติป้องกันที่ดีมากของออกซิเจนไอน้ำและกลิ่นหอม; ② ต้องมีฟังก์ชั่นทางกายภาพและทางกลที่ดีเพื่อตอบสนองความต้องการของเทคโนโลยีสวน ③ ควรมีความหนืดของเนื้อสัตว์ที่ดีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำและน้ำเกรวี่ล้นจากเนื้อสัตว์ ④ ปลอกหมูที่มีคุณภาพควรมีสุขอนามัยด้านอาหารที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ ⑤ ควรมีหน้าที่ในการต้านทานการปรุงอาหารและสามารถตอบสนองความต้องการเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อของไส้กรอกได้ ⑥ ⑥ ปลอกหมูควรสามารถให้ความสว่างภายนอกที่ดีเยี่ยมและผลการพิมพ์ ฮูดดี้ ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือมีฟังก์ชันข้อมูลจำเพาะที่ยอดเยี่ยมและประสิทธิภาพด้านต้นทุน ข้างต้นเป็นประโยชน์ในการใช้ปลอกหมูเพื่อทำไส้กรอก ปลอกหมูชนิดใดที่เป็นของสินค้าที่ผ่านการรับรอง? ต้องใช้ปลอกหมูที่ผ่านการรับรองเท่านั้นในการทำไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมและรับประกันสุขภาพของอาหาร